Mengapa tidak disarankan mengeringkan tanaman obat Cina pada suhu rendah?

Mengapa tidak disarankan mengeringkan tanaman obat Cina pada suhu rendah?

Seorang pelanggan berkata kepada saya, "Selama ribuan tahun, metode pengeringan tradisional jamu Tiongkok adalah pengeringan udara alami, yang dapat memaksimalkan khasiat obat serta menjaga bentuk dan warna jamu. Oleh karena itu, lebih baik dilakukan keringkan herba dengan suhu rendah."

Saya menjawab, "Tidak disarankan mengeringkan tanaman obat Tiongkok dengan suhu rendah!"

Pengeringan udara alami mengacu pada lingkungan dengan suhu tidak melebihi 20°C dan kelembaban relatif tidak melebihi 60%.

Kondisi cuaca terus berubah, dan tidak mungkin mendapatkan suhu dan kelembapan yang sesuai untuk mengeringkan tanaman obat Tiongkok sepanjang tahun, sehingga tidak mungkin mencapai pengeringan skala besar dengan menggunakan metode pengeringan udara alami.

Faktanya, masyarakat zaman dahulu telah menggunakan api untuk mengeringkan tanaman obat Tiongkok. Catatan tertulis paling awal mengenai pengolahan ramuan obat Tiongkok dapat ditelusuri kembali ke periode Negara-Negara Berperang. Pada masa Dinasti Han, ada banyak metode pengolahan yang didokumentasikan, termasuk mengukus, menggoreng, memanggang, mengapur, mengeringkan, memurnikan, merebus, menghanguskan, dan membakar. Jelaslah bahwa pemanasan untuk mempercepat penguapan air dan meningkatkan khasiat obat telah menjadi hal yang sangat penting sejak zaman kuno.

Penguapan uap air berhubungan langsung dengan suhu. Semakin tinggi suhu, semakin cepat pergerakan molekul dan penguapan. Dengan kemajuan teknologi, masyarakat telah menemukan berbagai metode pemanasan seperti listrik, gas alam, pelet biomassa, energi udara, dan uap untuk meningkatkan suhu.

Suhu pengeringan jamu Cina umumnya berkisar antara 60°C hingga 80°C.

Mengontrol suhu pengeringan adalah salah satu faktor kunci untuk menjamin kualitas jamu. Jika suhu pengeringan terlalu tinggi, dapat menyebabkan kekeringan yang berlebihan, mempengaruhi kualitas jamu, dan bahkan dapat menyebabkan perubahan warna, waxing, penguapan, dan degradasi komponen, sehingga mengurangi kemanjuran obat. Jika suhu pengeringan terlalu rendah, jamu tidak dapat dikeringkan sepenuhnya sehingga rentan terhadap pertumbuhan jamur dan bakteri, sehingga menyebabkan penurunan kualitas dan potensi pembusukan jamu.

 

Kontrol suhu pengeringan yang efektif bergantung pada peralatan pengeringan ramuan obat Tiongkok profesional.

Biasanya, kontrol suhu elektronik digunakan untuk mengatur suhu, mengatur kelembapan dan kecepatan udara secara otomatis, dan mengatur parameter pengeringan dalam berbagai tahap untuk memastikan kualitas jamu.