Kelengkeng kering disebut juga longan kering, yaitu daging longan kering, saat ini kelengkeng tidak hanya sebagai camilan untuk dimakan, tetapi juga dapat dibuat menjadi banyak hidangan lezat, lebih berat lagi, ia memiliki nilai obat yang tinggi, sering makan kelengkeng kering dapat: qi menguatkan darah, meningkatkan memori, limpa menggugah selera dan efek lainnya.
Lengkengpengeringproses berbagi:
1. MulaiBendera Baratpengering pompa panas bertenaga udara, atur suhu sekitar 60℃, dan atur waktu pengeringan menjadi 4 jam. Ini adalah waktu ketika daging buah lengkeng mengalami dehumidifikasi dalam jumlah besar, dan warnanya perlahan berubah menjadi kuning keemasan.
2. Setelah awalpengeringan, keluarkan daging buah lengkeng dari pengering dan dinginkan selama beberapa jam untuk menguapkan kadar air dalam daging buah lengkeng ke permukaan, lalu keringkan untuk kedua kalinya.
3. Masukkan kembali lengkeng ke dalam pengering pompa panas, atur suhu ke 50℃, dan atur waktu ke 3 jam. Pada saat ini, uap air yang menguap dari daging lengkeng ke permukaan dikeringkan dengan cepat, lalu dikeringkan dan dihilangkan kelembapannya secara perlahan.
4. Turunkan suhu pengering ke 45℃, dan aturpengeringanwaktu pengeringan 1-2 jam. Pada saat ini, sisa air dalam daging buah lengkeng akan dibuang. Pada saat yang sama, pengeringan suhu rendah dapat menghilangkan aroma daging buah lengkeng itu sendiri. Sejauh ini, proses pengeringan telah selesai.
Bagaimana cara menilai bahwa lengkeng sudah kering? Cara terbaik adalah memanggang lengkeng hingga tangkai buah lengkeng terlepas dengan sedikit tekanan jari. Pada saat ini, daging buahnya keriput halus, berwarna cokelat tua, dan permukaannya kering; gigit inti buah dengan gigi, sangat mudah retak, dan sangat rapuh, dan penampangnya berwarna abu-abu rumput.
Waktu posting: 16-Agu-2024
