Kulit jeruk dibagi menjadi dua yaitu “kulit jeruk keprok” dan “kulit jeruk keprok lebar”. Pilih buah yang sudah matang, kupas kulitnya dan keringkan di bawah sinar matahari atau disuhu rendahKulit jeruk kaya akan citrin dan picrin, yang membantu mencerna makanan. Kulit jeruk mengandung minyak atsiri, hesperidin, vitamin B, C dan komponen lainnya, minyak atsiri memiliki efek stimulasi ringan pada saluran pencernaan, dapat meningkatkan sekresi cairan pencernaan, menghilangkan gas usus, dan meningkatkan nafsu makan.
Dalam keadaan normal, berat kulit jeruk adalah 25% dari berat kulit jeruk segar, dan kadar air kulit jeruk sekitar 13% sebagai produk jadi. Proses pengeringan kulit jeruk secara umum dibagi menjadi tiga tahap berikut:
Tahap pengeringan suhu tinggi: Atur suhu pengeringan ke 65℃ (tanpa kelembaban),pengeringanwaktunya 1 jam, agar kulitnya kering hingga lembut, pada saat ini kelembaban di ruang pengeringan sekitar 85 ~ 90%, setelah pengeringan selama waktu yang telah ditentukan, sentuh kulitnya dengan tangan Anda untuk menguji apakah kulitnya lembut.
Tahap pengeringan suhu konstan:suhu kerjapengering diatur pada suhu 45 °C, kelembaban di ruang pengering 60 ~ 70%, dan waktu pengeringan 14 jam. Perhatian harus diberikan pada pemanasan kulit jeruk yang seragam selama proses pengeringan untuk memastikan kualitas yang konsisten. Pada saat yang sama, sampel dapat diambil untuk ditimbang guna mencapai nilai target.
Tahap pendinginan suhu rendah: suhu di dalamruang pengeringandiatur pada 30 ° C, kelembabannya 15 ~ 20%, waktunya sekitar 1 jam, ketika suhu kulit jeruk mencapai hampir 30 ° C, dapat dikeluarkan, dan kelembabannya 13 ~ 15%. (Tahap ini juga dapat langsung ditempatkan di luar ruangan untuk pendinginan sesuai dengan suhu luar ruangan dan pengeringan kulit jeruk yang sebenarnya).
Waktu posting: 07-Agu-2024
