Proses dan Keuntungan Pengeringan Jamur dengan Peralatan

Proses Pengeringan

Persiapan

Pilih jamur yang masih segar dan tidak rusak, buang kotoran pada batangnya, cuci bersih, dan tiriskan airnya

Pra-perawatan

Iris jamur secara merata (ketebalan 3-5 mm) untuk mengurangipengeringanwaktu

Memuat

Susun irisan jamur dalam satu lapisan pada nampan pengering untuk memastikan aliran udara merata

SuhuKontrol

Tahap awal: 50-60°C selama 2-3 jam untuk menghilangkan kelembaban permukaan.
Tahap tengah: 65-70°C selama 4-6 jam untuk menguapkan kelembapan internal.
Tahap akhir: 55-60°C hingga kadar air turun di bawah 10%

Pendinginan & Pengemasan

Dinginkeringjamur dan bungkus dalam wadah kedap udara untuk penyimpanan

Keuntungan

Efisiensi

3-5 kali lebih cepat dari mataharipengeringandan tidak terpengaruh oleh cuaca

Kualitas yang Konsisten

Kontrol suhu yang tepat menjaga warna, rasa, dan nutrisi.*

Umur Simpan Lebih Lama

Keringjamur (kadar air <10%) dapat disimpan selama 12-18 bulan.

Higienis

Sistem tertutup mencegah kontaminasi dari debu atau serangga.

Skalabilitas

Ideal untuk produksi berskala besar untuk meningkatkan keuntungan.

Kesimpulan

Peralatan pengeringan meningkatkan pemrosesan jamur melalui kontrol suhu dan dehidrasi cepat, meningkatkan efisiensi, kualitas, dan keberlanjutan dalam industri makanan.