Pisang keringitulah yang sering kita sebut dengan keripik pisang yang merupakan salah satu jajanan yang sangat digemari. Kupas pisang dan potong-potong agar mudah disimpan. Pisang yang sudah matang delapan per sepuluh, dagingnya berwarna kuning muda, keras dan renyah, serta rasa manisnya sedang. Produk ini memiliki tingkat engah dan rasio rehidrasi terbaik.
Apa manfaatnya?
Menghilangkan edema : Pisang banyak mengandung protein dan mineral. Konsumsi secara teratur dapat menjaga keseimbangan natrium-kalium dalam tubuh, diuretik dan pengaturan pembengkakan.
Suplemen energi: Pisang kaya akan karbohidrat dan dapat memberikan energi bagi tubuh manusia setelah dikonsumsi.
Penurunan berat badan: Pisang mengandung banyak serat makanan, yang dapat dengan mudah menimbulkan rasa kenyang setelah dikonsumsi, meningkatkan motilitas saluran cerna, dan meningkatkan metabolisme.
Proses pengolahan pisang kering
1. Tahap persiapan
Sebelum mengolah pisang kering, Anda perlu mempersiapkannya terlebih dahulu.
A. Pilih pisang segar: Sebelum mengolah pisang kering, Anda perlu memilih pisang segar, matang, tetapi tidak terlalu matang sebagai bahan bakunya.
B. Siapkan peralatan pengolahan: Siapkan peralatan pengolahan seperti alat pengiris dan pengering untuk memastikan peralatan bersih dan higienis.
C. Pencucian : Cuci dan kupas pisang segar untuk memastikan permukaannya bersih.
2. Tahap mengiris
A. Mengiris: Masukkan pisang yang sudah diproses ke dalam alat pengiris untuk diiris untuk memastikan ketebalan irisan seragam.
B. Perendaman: Rendam irisan pisang dalam wadah berisi air bersih dan sedikit garam untuk menghilangkan kelebihan pati dan menambah rasa.
C. Tahap pengeringan
c-1. Perawatan awal pengeringan: Sebarkan irisan pisang yang sudah direndam secara merata di atas jaring pengering dan masukkan ke dalam pengering untuk dikeringkan terlebih dahulu guna menghilangkan kelembapan berlebih.
c-2. Pengeringan: Masukkan irisan pisang yang sudah diolah ke dalamnyapengering untuk pengeringan formal. Suhu dan waktu perlu disesuaikan dengan keadaan sebenarnya hingga irisan pisang benar-benar kering.
4. Tahap pengemasan dan penyimpanan
A. Pendinginan: Setelah kering, keluarkan pisang kering untuk pendinginan alami untuk memastikan pengeringan sempurna.
B. Pengemasan: Kemas pisang kering yang sudah didinginkan. Anda dapat memilih kemasan vakum atau kemasan tertutup untuk menjamin kesegaran dan keawetan buah kering.
C. Penyimpanan: Simpan pisang kering kemasan di tempat yang kering dan berventilasi, hindari sinar matahari langsung dan lembab untuk menjaga rasa dan nutrisi pisang kering.
Melalui proses di atas, pisang segar diolah melalui proses pengirisan, perendaman, pengeringan dan proses lainnya, hingga akhirnya dijadikan pisang kering yang renyah, manis dan nikmat. Rangkaian alur proses ini tidak hanya dapat memperpanjang umur simpan pisang, tetapi juga mempertahankan nutrisi pisang dengan lebih baik, sehingga memberikan kenikmatan makanan berkualitas tinggi kepada konsumen.
Waktu posting: 04 Juli 2024
