Bagaimana cara mengeringkan jamur dengan ruang pengering sirkulasi udara panas?
Jamur rentan terhadap jamur dan busuk jika terkena cuaca buruk. Mengeringkan jamur dengan sinar matahari dan udara dapat kehilangan lebih banyak nutrisi sehingga tampilannya buruk dan kualitasnya rendah. Oleh karena itu, menggunakan ruang pengering untuk mengeringkan jamur merupakan pilihan yang baik.
Proses pengeringan jamur di ruang pengeringan:
1. Persiapan. Sesuai permintaan, jamur dapat dibagi menjadi batang yang belum dipotong, batang yang dipotong setengah, dan batang yang dipotong penuh.
2. Pengambilan. Kotoran dan jamur yang rusak, berjamur, dan rusak harus diambil.
3. Pengeringan. Jamur harus diletakkan rata di atas nampan, dengan beban 2~3 kg per nampan. Jamur segar harus dipetik dalam kelompok yang sama sebanyak mungkin. Jamur dari kelompok yang berbeda harus dikeringkan dalam waktu atau ruangan yang berbeda. Jamur berukuran serupa yang dikeringkan dalam kelompok yang sama bermanfaat untuk meningkatkan konsistensi pengeringan.
Pengaturan suhu dan kelembaban:
| Tahap pengeringan | Pengaturan suhu（°C） | Pengaturan kontrol kelembaban | Penampilan | Waktu pengeringan referensi (jam) |
| Tahap pemanasan | Suhu dalam ruangan ~40 | Tidak ada pelepasan uap air selama tahap ini | 0,5~1 | |
| Tahap pertama pengeringan | 40 | Penghapusan kelembaban dalam jumlah besar, dehumidifikasi sepenuhnya | Air hilang dan jamur menjadi lunak | 2 |
| Pengeringan tahap kedua | 45
| Lakukan dehumidifikasi pada interval ketika kelembaban lebih dari 40% | Penyusutan pileus | 3 |
| Pengeringan tahap ketiga | 50 | Pileus menyusut dan berubah warna, lamela berubah warna | 5 | |
| Tahap keempat pengeringan | 55 | 3~4 | ||
| Pengeringan tahap kelima | 60 | Fiksasi warna pileus dan lamella | 1~2 | |
| Pengeringan tahap keenam | 65 | Dikeringkan dan dibentuk | 1 |
Perhatian:
1. Bila bahan tidak dapat memenuhi ruang pengeringan, lapisan datar harus diisi sebanyak mungkin untuk mencegah terjadinya hubungan arus pendek udara panas.
2. Untuk menjaga panas dan menghemat energi, sebaiknya atur dehumidifikasi pada interval ketika kelembaban lebih dari 40%.
3. Operator yang belum berpengalaman dapat mengamati situasi pengeringan material kapan saja melalui jendela pengamatan untuk menentukan operasi penghilangan kelembapan. Terutama pada tahap pengeringan selanjutnya, operator harus selalu mengamati untuk menghindari pengeringan yang kurang atau pengeringan yang berlebihan.
4. Selama proses pengeringan, jika ada perbedaan besar dalam derajat pengeringan antara atas dan bawah, kiri dan kanan, operator perlu membalikkan baki.
5. Karena bahan yang berbeda memiliki karakteristik pengeringan yang berbeda, pelanggan dapat berkonsultasi dengan produsen untuk teknik operasi pengeringan yang spesifik.
6. Setelah kering, bahan-bahan harus segera disebar dan didinginkan di tempat yang kering.
Waktu posting: 02-Mar-2017
