Kegunaan Konjak
Konjak tidak hanya bergizi, tetapi juga memiliki banyak kegunaan. Umbi konjak dapat diolah menjadi tahu konjak (juga dikenal sebagai busuk coklat), sutra konjak, bubuk pengganti tepung konjak dan makanan lainnya; juga dapat digunakan sebagai benang pulp, kertas, porselen atau konstruksi dan perekat lainnya; juga dapat digunakan dalam pengobatan, digunakan untuk detoksifikasi pembengkakan, moksibusi perut, menghilangkan kembung. Dalam beberapa tahun terakhir, produk konjak semakin banyak diminati oleh sebagian besar konsumen, terutama oleh masyarakat yang mementingkan kesehatan dan kebugaran.
Mengeringkan Konjak
Saat membuat konjak kering, konjak biasanya dipotong menjadi irisan setebal 2-3cm lalu diletakkan mendatar di atas loyang untuk dikeringkan. Irisan konjak kering tersebut dikemas dan dijual ke pengolah konjak untuk diolah menjadi produk konjak seperti pendingin konjak, makanan vegan konjak dan lain sebagainya.
Keripik konjak kering harus berwarna putih, bentuknya utuh dan kadar air produk jadi harus 13%. Oleh karena itu dalam proses pengeringan perlu memberikan perhatian khusus terhadap pengendalian suhu dan kelembaban. Proses pengeringan keripik konjak perlu melalui tiga bagian suhu tinggi, sedang dan rendah untuk pengeringan, waktu pemanggangan 15-16 jam. Pengeringan dan dehidrasi konjak sendiri bukanlah hal yang mudah, memilih peralatan yang tepat untuk proses pengeringan dan dehidrasinya sangatlah penting.
Bagaimana memilih konjakperalatan pengeringan?
Anda dapat mencobanyaRuang pengeringan biomassa WesternFlag, dengan ukuran tersedia mulai dari seribu pound hingga dua ton ke atas. Ruang pengering terdiri dari pembakar biomassa, mesin terintegrasi biomassa, dan badan ruang pengering. Sumber panasnya adalah pelet biomassa, pelet biomassa pembakar pembakaran menghasilkan panas, panas dalam mesin terintegrasi biomassa untuk perpindahan panas, percikan api dan abu dibuang, keluaran langsung udara panas bersih, udara panas bersih melalui kipas sirkulasi ke ruang pengering. Kontrol cerdas, kontrol suhu otomatis, dan penghilangan kelembapan. Ini secara efektif menghindari penghitaman dan deformasi keripik konjak dan meningkatkan kualitas keripik konjak.
Proses pengeringan konjak
1, Membersihkan dan mengupas
Konjak dalam pembersihan, kupas sebelum perendaman pertama, sehingga permukaan lumpur kering lepas larut, lapisan kulit rapuh lembab, untuk membersihkan, mengelupas. Hati-hati memakai sarung tangan saat mengupas dengan tangan. Hindari tangan yang alergi dan gatal. Cara terbaik adalah menggunakan mesin untuk membersihkan dan mengupas. 2, mengiris
Konjak dikupas dengan alat pengiris, dipotong-potong sesuai kebutuhan, sedotan, hingga kering.
3. Mewarnai
Jika konjak tidak segera diproses setelah dikupas dan diiris, konjak akan menghasilkan warna coklat oksidatif yang serius. Oleh karena itu, konjak yang diiris dan dikeringkan sebelum perlakuan antioksidan harus diperbaiki warnanya, pasif enzim aktif, untuk melindungi warna, untuk menjamin kualitas produk. Dalam produksi sebenarnya, orang sering menggunakan fumigasi sulfur dioksida untuk mengendalikan pencoklatan.
4, Pengeringan
Ⅰ. Modus pengeringan. Dehidrasi suhu tinggi dan penetapan warna, pengaturan suhu naik menjadi 65℃, waktu memanggang 1-2 jam, tahap ini bukan dehumidifikasi;
Ⅱ. Mode Pengeringan + Dehumidifikasi. Suhu ruang pengering diatur ke 60 ℃, waktu memanggang 3 jam, jaga penghilangan kelembapan;
Ⅲ.Mode pengeringan + dehumidifikasi. Pengaturan suhu 55-58 ℃, waktu memanggang 6 jam, untuk menghilangkan dan membentuk kelembapan dalam jumlah besar;
Ⅳ. Mode Pengeringan + Dehumidifikasi. Pengaturan suhu 45 ℃, waktu memanggang 3 jam, penutupan dan penghilangan kelembapan
Ⅴ. Modus pengeringan. Pengaturan suhu 65℃, dipanggang selama 2 jam.
Waktu posting: 03 April 2024
