I. Persiapan
1. Pilih Kentang: Pilih kentang yang tidak rusak, tidak bertunas, dan tidak membusuk. Usahakan untuk memilih kentang dengan ukuran yang relatif seragam sehingga dapat dipanaskan secara lebih merata selama proses pengeringan.
2. Cuci Kentang: Cuci bersih permukaan tanah dan kotoran pada kentang dengan air mengalir. Jika ada noda membandel, Anda bisa menggosoknya dengan sikat.
3. Iris atau Potong Kentang: Potong kentang menjadi irisan setebal 0,3 - 0,5 cm, atau potong dadu kecil sekitar 1 - 2 sentimeter kubik, sesuai bentuk keripik kentang atau kentang kering yang diinginkan. Setelah dipotong, rendam dalam air bersih untuk mencegah oksidasi dan perubahan warna.
II. Tahapan Pengeringan
1. Panaskan Peralatan Pengeringan: Panaskan peralatan pengering hingga 60 - 70°C terlebih dahulu. Hal ini memungkinkan kentang untuk segera memasuki tahap pengeringan setelah dimasukkan ke dalam peralatan pengeringan, sehingga mengurangi waktu pengeringan dan memastikan efek pengeringan.
2. Tiriskan Kelembapan: Keluarkan kentang dari air bersih dan gunakan handuk bersih atau tisu dapur untuk menyerap kelembapan permukaan secara menyeluruh guna menghindari kelembapan berlebih yang memengaruhi efisiensi pengeringan.
3. Susun Kentang: Susun kentang secara merata pada baki peralatan pengering. Perhatikan agar tidak saling menumpuk, pastikan setiap irisan atau potongan kentang dapat bersentuhan penuh dengan udara panas untuk pengeringan yang merata.
4. Atur Parameter Pengeringan: Atur suhu pada 60 - 70°C dan waktu pengeringan selama 4 - 6 jam. Selama proses pengeringan, Anda dapat memeriksa kondisi pengeringan kentang setiap 1 - 2 jam dan menyesuaikan waktu pengeringan dengan tepat sesuai dengan situasi sebenarnya.
5. Operasi Balik: Setelah 2 - 3 jam pengeringan, balik kentang dengan hati-hati agar sisi lainnya juga dapat dipanaskan dan dikeringkan secara merata.
III. Perawatan Pasca Pengeringan
1. Pendinginan: Setelah pengeringan selesai, keluarkan kentang dari oven.peralatan pengeringandan letakkan di atas jaring pengering yang bersih agar dingin secara alami. Selama proses pendinginan, kadar air dalam kentang akan terdistribusi secara merata.
2. Penyimpanan: Masukkan kentang kering yang sudah dingin ke dalam kantong atau wadah tertutup rapat dan simpan di tempat yang sejuk dan kering untuk menghindari penyerapan air dan pembusukan.
Waktu posting: 20-Apr-2025
