Ruang pengeringan udara dingin menerapkan proses: memanfaatkan udara dengan suhu rendah dan kelembapan rendah, mewujudkan sirkulasi paksa antar barang, secara bertahap mengurangi kadar air barang hingga mencapai tingkat yang dibutuhkan.Dalam proses sirkulasi paksa, udara bersuhu rendah dan lembab terus menerus menyerap uap air dari permukaan benda, udara jenuh melewati evaporator, akibat penguapan refrigeran, suhu permukaan evaporator turun di bawah suhu atmosfer. Udara didinginkan, uap air diekstraksi, setelah itu uap air yang diekstraksi dibuang oleh pengumpul air. Udara yang bersuhu rendah dan lembab kemudian masuk kembali ke kondensor, dimana udara tersebut dipanaskan oleh gas refrigeran bersuhu tinggi dari kompresor sehingga membentuk udara kering, kemudian bercampur dengan udara jenuh sehingga menghasilkan udara bersuhu rendah dan lembab, yang bersirkulasi. berulang-kali. Barang yang dikeringkan dengan pengering udara dingin tidak hanya menjaga kualitas aslinya, tetapi juga lebih nyaman untuk pengemasan, penyimpanan, dan transportasi.